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机译:乳酸菌和肠杆菌产生的生物胺,从不同气氛包装的新鲜猪肉香肠中分离并保持冷藏
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN), CSIC, Juan de la Cierva 3,28006 Madrid, Spain;
Institute de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrition (ICTAN), CSIC, Jose Antonio Novais 10,28040 Madrid, Spain;
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN), CSIC, Juan de la Cierva 3,28006 Madrid, Spain;
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN), CSIC, Juan de la Cierva 3,28006 Madrid, Spain Institute de Investigation en Cientias de la Alimentation (CIAL), CSIC, Nicolas Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain;
Institute de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrition (ICTAN), CSIC, Jose Antonio Novais 10,28040 Madrid, Spain;
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN), CSIC, Juan de la Cierva 3,28006 Madrid, Spain;
fresh pork sausage; packaging atmosphere; refrigeration storage; tyramine; putrescine; cadaverine;
机译:猪肉香肠自发发酵过程中肠道细菌和乳酸菌对生物胺积累的贡献
机译:发酵土耳其香肠(糖)中分离出的乳酸菌的抗药性和生物胺的测定
机译:乳酸菌和肠杆菌生产生物胺的改进筛选程序
机译:来自乳酸菌的无细胞溶液对组织氨基酸脱羧酶肉汤中的食品传送 - 病原体的生长和生物胺形成
机译:低温储存的真空包装和二氧化碳改性的大气包装的新鲜猪肉中生物胺的定量。
机译:含二氧化碳的厌氧气氛下巴尔干式新鲜香肠在冷藏过程中的微生物生长和生物胺的产生:多花Z草精油和蛇麻草提取物的影响
机译:乳酸菌和肠杆菌产生的生物胺,从不同气氛包装的新鲜猪肉香肠中分离并保持冷藏