伊勢うどんときしめんの豪華競演

摘要

農民たちが江戸時代以前から地味噌のたまりにつけて食べていたうどんが、三重県のご当地麵「伊勢うどん」のルーッです。これを改良して伊勢神宮参拝客に振る舞う店が登場したことで、たまり醤油に昆布やイリコなどの出汁を加えた濃厚なタレを極太麺に絡めて食べる現在のスタイルが確立しました。