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机译:在蛋糕配方中使用菊粉和莱鲍迪甙A替代蔗糖和脂肪的可行性研究
Shiraz Univ, Sch Agr, Dept Food Sci & Technol, Shiraz, Iran;
Shiraz Univ, Sch Agr, Dept Food Sci & Technol, Shiraz, Iran;
Shiraz Univ, Sch Agr, Dept Food Sci & Technol, Shiraz, Iran;
Shiraz Univ, Sch Agr, Dept Food Sci & Technol, Shiraz, Iran;
confectionary; healthy food; natural fat replacer; natural sucrose replacer;
机译:同时减少蛋糕生产中的脂肪和糖;改变蔗糖,油,水,菊粉和Rebaudioside A对蛋糕炸药特性的影响
机译:菊粉作为脂肪替代品的海绵蛋糕配方的优化:结构,物理化学和感官特性。
机译:使用Freeman FT4粉末流变仪调查洗涤粉制剂的可行性研究
机译:甜菊甙和Rebaudioside A来自正常相级SPE和RP-HPLC的甜菊属植物和莱鲍迪甙A的分析研究
机译:用莱鲍迪苷-A和赤藓糖醇替代蔗糖制备的雪纺蛋糕的理化和感官品质。
机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析
机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析