机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析
inulin; sugar reduction; sucrose replacement; fat reduction; Rebaudioside A; sponge cake; butter beans; sensory; physicochemical properties; bakery;
机译:在蛋糕配方中使用菊粉和莱鲍迪甙A替代蔗糖和脂肪的可行性研究
机译:同时减少蛋糕生产中的脂肪和糖;改变蔗糖,油,水,菊粉和Rebaudioside A对蛋糕炸药特性的影响
机译:菊粉作为脂肪替代品的海绵蛋糕配方的优化:结构,物理化学和感官特性。
机译:CBL和PBL在应用学科中组合方法的应用 - 以“食物感觉分析”为例
机译:用莱鲍迪苷-A和赤藓糖醇替代蔗糖制备的雪纺蛋糕的理化和感官品质。
机译:无蔗糖的高品质无麸质海绵蛋糕:菊粉型Fructans作为糖替代品
机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析