机译:同时减少蛋糕生产中的脂肪和糖;改变蔗糖,油,水,菊粉和Rebaudioside A对蛋糕炸药特性的影响
School of Science Bioscience and Food Technology RMIT University Melbourne VIC Australia;
Department of Food Science and Technology School of Agriculture Shiraz University Shiraz Iran;
School of Science Bioscience and Food Technology RMIT University Melbourne VIC Australia;
机译:在蛋糕配方中使用菊粉和莱鲍迪甙A替代蔗糖和脂肪的可行性研究
机译:蛋糕烘焙用替代糖替代潜在的蔗糖。一,小糖的功能及其对高比例蛋糕烘烤性能的影响
机译:用菊粉代替蛋糕中的脂肪和糖:气泡大小分布,物理和感官特性
机译:酶法酯交换生产的橄榄油基脂肪在蛋糕和饼干生产中的利用
机译:用莱鲍迪苷-A和赤藓糖醇替代蔗糖制备的雪纺蛋糕的理化和感官品质。
机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析
机译:腐烂的黄油豆和菊粉和Rebaudioside A的组合在海绵蛋糕中替换脂肪和蔗糖:感官和物理化学分析