机译:茅台风味液固态发酵过程中产生乳酸的微生物的鉴定
Jiangnan Univ, Key Lab Ind Biotechnol, Minist Educ, Wuxi 214122, Peoples R China|Kweichow Moutai Distillery Co Ltd, Zunyi 564501, Guizhou, Peoples R China;
Kweichow Moutai Distillery Co Ltd, Zunyi 564501, Guizhou, Peoples R China;
Jiangnan Univ, Key Lab Ind Biotechnol, Minist Educ, Wuxi 214122, Peoples R China;
Jiangnan Univ, Key Lab Ind Biotechnol, Minist Educ, Wuxi 214122, Peoples R China;
Kweichow Moutai Grp, Zunyi 564501, Guizhou, Peoples R China;
Jiangnan Univ, Key Lab Ind Biotechnol, Minist Educ, Wuxi 214122, Peoples R China|Jiangnan Univ, Natl Engn Lab Cereal Fermentat Technol, Wuxi 214122, Peoples R China;
lactic acid; lactic acid bacteria; Bacillus; Maotai flavour liquor; 16S rRNA high-throughput sequencing;
机译:地衣芽孢杆菌固态发酵生产茅台风味酒的香气特征。
机译:韩国传统酒安东烧酒发酵液中乳酸菌的鉴定及发酵特性
机译:通过乳酸菌和非转化酵母调节的乙基氨基甲酸酯形成,在中国Moutai味液中固态发酵中的非转化酵母
机译:变性梯度凝胶电泳法分析杜六成熟醋固态发酵乳酸菌的多样性
机译:研究产生均发酵的乳酸菌接种物和商用植物细胞壁降解酶混合物增强在温带和热带环境下青贮的牧草的发酵特性和有氧稳定性的功效。
机译:用统计方法研究茅台风味酒在多次发酵过程中挥发性成分的变化
机译:Zygosaccharomyces bailii是中国茅台香型白酒发酵中各种风味化合物的潜在生产者
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会