机译:用商品大豆浓缩蛋白制备的水包油型乳液的表征
College of Agricultural and Environmental Sciences, Dept. of Food Science and Technology, Univ. of Georgia, Athens, GA 30602;
emulsions; soy protein concentrate; microstructure;
机译:热处理对大豆分离蛋白制备的水包油乳液物理稳定性和脂蛋白共氧化的影响
机译:用改性大豆蛋白分离株制备油包水乳液的冻融稳定性的提高
机译:样品老化对大豆分离蛋白制备的水包油乳化液冻融稳定性的影响
机译:用大豆蛋白分离丙烯脂蛋白缀合物制备油加油的冻融稳定性
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:用SDS-PAGE比较三种商业酶对两种底物(米糠蛋白浓缩物和大豆蛋白)的酶促水解作用
机译:样品老化对用大豆蛋白分离株制备的水乳液的冻融稳定性的影响