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机译:5种香料在熟牛肉中的抗氧化作用和感官属性的评价
Dept. of Nutrition and Food Sciences, Utah State Univ., Logan, UT 84322-8700;
Chinese 5-spice; antioxidant; ground beef;
机译:精选牛肉条腰肉牛排的零售展示评估,该牛排注射了含有1%氢氧化铵的盐水。第2部分:库克产量,嫩度和感官属性
机译:丁香提取物对冷藏肉熟牛肉馅饼的氧化稳定性和感官属性的影响
机译:包埋的三聚磷酸钠和包埋的酸焦磷酸钠在加入抗氧化剂后立即煮熟的绞碎牛肉馅饼中的抗氧化作用
机译:肝脏脓肿严重程度和质量等级对商业完成牛肉肉类嫩心和感官属性的影响,没有磷酸盐
机译:评价中国五香料成分对熟碎牛肉的抗氧化作用和感官属性。
机译:天然抗氧化剂对蛋白质氧化脂质的影响冷藏温度下牛肉馅饼的氧化颜色和感官特性。4℃
机译:不同脂肪和铁含量的预煮碎牛肉馅饼中高粱麸的抗氧化,颜色和感官特性
机译:烹调和脂肪水平对冻干熟地牛肉摄氧量的影响。