机译:天然抗氧化剂对蛋白质氧化脂质的影响冷藏温度下牛肉馅饼的氧化颜色和感官特性。4℃
beef patties natural antioxidants oxidation stability color stability sensory attributes;
机译:酱油对生牛肉肉冷贮藏期间颜色稳定性和脂质氧化的抗氧化作用
机译:开心果绿壳提取物作为牛肉馅饼的天然抗氧化剂:对冷藏储存期间的脂质和蛋白质氧化,颜色劣化和微生物稳定性的影响
机译:丁香提取物对冷藏肉熟牛肉馅饼的氧化稳定性和感官属性的影响
机译:牛肝菌块中加入牛肝菌提取物:抗氧化剂保护作用的初步评估
机译:在80%氧气改性的空气包装中,原料表面积,储存时间和抗氧化剂对绞碎牛肉的颜色和氧化稳定性的影响。
机译:掺入Quebracho科罗拉多州木材的单宁提取物对牛肉馅饼的颜色参数脂质氧化和感官属性的影响
机译:自然抗氧化剂对4℃冷藏过程中牛肉饼蛋白氧化,脂氧化,颜色和感官属性的影响