机译:用碱性大豆蛋白改善蛋黄污染蛋清的起泡性能
Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ., Ames, IA 50011-1061, U.S.A.;
Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ., Ames, IA 50011-1061, U.S.A.;
basic protein; foaming properties; foaming restoration; sonication; yolk-contaminated egg white;
机译:速溶绿茶对蛋清蛋白起泡和流变特性的影响。
机译:改善蛋清的起泡性能
机译:使用Mucor miehei脂肪酶改善蛋黄污染的蛋白的功能特性
机译:掺铁离子改善鸭蛋基电阻切换记忆蛋白的性质
机译:原位聚乳酸/大豆蛋白浓缩复合材料的研究:复合材料的制备,性能和泡沫应用的发展。
机译:添加蛋清蛋白对鱼皮明胶理化性质和纳米结构的影响
机译:含有乳清蛋白浓缩物的蛋中的蛋白泡沫稳定性和s-卵白蛋白含量