机译:天然和合成抗氧化剂对煮熟的冷冻猪肉肉饼氧化稳定性的影响
Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, 202 Agriculture Bioprocess Laboratory, 1302 W. Pennsylvania, Urbana, II. 61801, U.S.A.;
Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, 202 Agriculture Bioprocess Laboratory, 1302 W. Pennsylvania, Urbana, II. 61801, U.S.A.;
Dept. of Food Science and Human Nutrition, Univ. of Illinois, 202 Agriculture Bioprocess Laboratory, 1302 W. Pennsylvania, Urbana, II. 61801, U.S.A.;
antioxidants; color stability; frozen; oxidative stability; pork;
机译:评估天然食品/植物提取物与合成抗氧化剂和维生素E在生猪肉和熟猪肉中的抗氧化潜力
机译:煮熟,冷冻,再加热的牛肉馅饼的氧化稳定性:抗氧化剂的作用。
机译:用过的,研磨的和冻干的咖啡冲煮的冷冻熟猪肉小馅饼中的煮过的咖啡的抗氧化作用
机译:熟猪肉馅饼中洋葱和洋葱皮提取物的抗氧化性能
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:葡萄茶提取物(Ampelopsis grossedentata)对冷藏混合熟猪肉中的脂质和蛋白质氧化的抗氧化活性
机译:天然和合成抗氧化剂对熟,冷冻猪肉馅饼氧化稳定性的影响
机译:评价猪肉,冷冻,串烧猪肉,冷冻,无酒精和猪肉炖肉,商店,冷冻,烤肉