机译:影响草莓汁多酚氧化酶活性的高强度脉冲电场处理参数
Dept. of Food Technology. TPV-XaRTA, Univ. of Lleida. Rovira Rome 191, 25198 Lleida, Spain;
rnDept. of Food Technology. TPV-XaRTA, Univ. of Lleida. Rovira Rome 191, 25198 Lleida, Spain;
rnDept. of Food Technology. TPV-XaRTA, Univ. of Lleida. Rovira Rome 191, 25198 Lleida, Spain;
high-intensity pulsed electric fields, polyphenoloxidase, strawberry juice;
机译:高强度脉冲电场或热量处理的草莓汁在储存过程中的风味保留和相关酶活性
机译:高强度脉冲电场处理对草莓汁中脂氧合酶和β-葡萄糖苷酶活性的影响。
机译:高强度脉冲电场处理后的番茄和草莓汁的粘度和果胶酶的变化
机译:通过脉冲电场和甜叶菊雷尼尼菌提取物组合过程控制芒果和木瓜汁中多酚氧化酶和过氧化物酶活性的控制
机译:脉冲电场处理的橙汁的包装要求。
机译:化学计量学方法比较通过脉冲电场高压和热巴氏杀菌处理的苹果汁保质期内的挥发性变化
机译:高强度脉冲电场或热处理对日期果汁贮藏品质的影响