机译:即用型抗真菌发酵剂可提高包装面包的保质期
Centro de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145 (4000), Tucuman, Argentina;
Centro de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145 (4000), Tucuman, Argentina;
Centro de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145 (4000), Tucuman, Argentina;
Centro de Referenda para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145 (4000), Tucuman, Argentina Facultad de Bioquimica, Quimica y Farmacia, Universidad National de Tucuman (UNT), Tucumdn, Argentina;
机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的发酵原料
机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的发酵原料
机译:面包包装的当前实践以及通过纳米技术改善面包保质期的可能性
机译:通过改性气氛包装和可食用涂料改善混合蔬菜的保质期
机译:通过近红外光谱和质地分析确定,抗菌剂和面团调理剂对阿拉伯扁面包的货架期延长和质量的影响。
机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的起子培养物
机译:具有广泛抗真菌活性的植物乳杆菌作为面包生产的保护性起始培养物