机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的发酵原料
Lactobacillus paracasei K5wheat grain sourdoughbreadspoilageGC/MS;
机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的发酵原料
机译:使用封装的Kombucha Sourdough Starter培养产生的酵母面包的物理性质,储存稳定性和消费者可接受性
机译:通过添加开心果粉在发酵面包中赖氨酸强化过程中混合乳酸菌发酵剂的持久性
机译:玻璃态在冷冻干燥的起始培养生产和储存中的作用
机译:评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的起子培养物
机译:起始文化对稻谷酵母与酵母面包物质质量的影响