机译:油炸时的颜色变化
French fries; Oil temperature; Sample thickness; Oil type;
机译:模拟在不同油炸温度下的豌豆深油炸过程中传质和颜色变化的动力学
机译:油炸处理对油炸黄肉木薯片质地和色泽参数的影响。
机译:在不同的大型生产商中进行连续深油炸时,油炸脂肪和油炸小吃的质量评估。
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:植物油中脂溶性抗氧化剂对炸薯条油炸过程中丙烯酰胺浓度的影响
机译:油炸处理对深油炸黄肉木薯片质地和颜色参数的影响