机译:控制牛肉汉堡油炸时传热和传质的机制。 Ⅲ。油炸过程中传质的演变
Department of Food Technology, Engineering and Nutrition Lund Institute of Technology, P. O. Box 124, S-221 00 Lund, Sweden;
mass and heat transfer; beefburger; frying; contraction; porosity;
机译:控制牛肉汉堡油炸时传热和传质的机制。一,肉原料成分和粉碎的影响
机译:控制牛肉汉堡油炸时传热和传质的机制。第2部分:锅温度和肉饼直径的影响
机译:双面煎锅中牛肉汉堡油炸过程中传热传质的控制机制
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:油炸南瓜地瓜和芋头时的传热传质
机译:在不同煎炸温度下深脂肪油炸过程中建模群和面包屑鱼块的传质动力学
机译:热传质-6。卷。 4.改变agregate物质状态的传热传质。铂。 2.相变和热管的传热传质