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武汉轻工大学学报

武汉轻工大学学报

《武汉工业学院学报》 为理工科综合性学术期刊，国内外公开发行。主要报道国内外有关学科领域的科研成果、学术动态、向读者提供最新的科技信息。刊登食品科学与工程、生物工程、化学工程、土木工程、机械及其自动化设计制造、计算机科学与技术、电气工程、自动控制等学科的学术论文。
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  • 创刊时间：
  • 国内刊号/CN：42-1856/T
    国际刊号/ISSN：2095-7386
  • 发行周期：双月刊
    邮发代号：38-216
  • 主管单位：湖北省教育厅
    主办单位：武汉轻工大学
武汉轻工大学学报-联系信息
  • 主编：王志勇
  • 电话：027-83956210
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武汉轻工大学学报 >2023年第5期

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共4384条结果
  • 摘要：为了克服玉米醇溶蛋白膜易脆易碎的特性,采用糖基化改性的方法来改善其成膜性质,探究玉米醇溶蛋白与葡萄糖的物料比、改性温度、改性时间对其成膜的影响。利用单因素和响应面试验得到最佳玉米醇溶蛋白膜的工艺条件。实验结果表明最优的复配组合:玉米醇溶蛋白与葡萄糖的比为5∶1(g/g),玉米醇溶蛋白改性温度为80℃,改性时间为9 min。在此条件下玉米醇溶蛋白膜的硬度为(2351.41±108.23)gf,水蒸气透过率为(0.54±0.33)g·mm/m^(2)·d·kPa,耐水性(22.24±3.17)%,透光率为(25.95±3.49)%,透油系数为(6.84±1.52)g·mm/m^(2)·d,优于未改性玉米醇溶蛋白膜,该方法为玉米醇溶蛋白的改性提供参考。
  • 摘要：目前,需要将能在高温、高盐和碱性等极端环境中稳定的淀粉酶利用于农业生产中。从云南腾冲热泉附近的土壤样品中分离得到一株菌株,经验证其为一株能够产淀粉酶的嗜热菌。通过测定该菌的16S rRNA基因序列,进行序列比对和构建系统发育树,结合菌落和菌体形态的观察,确定了该菌的分类学地位,并利用非发酵细菌生化鉴定研究了该菌的生理生化性质。结果表明,该菌株为革兰氏阳性细菌,属于地衣芽孢杆菌,命名为CHJ05;通过不同温度和不同pH条件下的生长实验,确定了该菌生长的最佳温度为45℃,最适pH为9,还能在10%NaCl的高盐环境中稳定生长。该菌所产的淀粉酶在30~40℃和pH6~10能保持较高活性,Zn^(2+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)三种金属离子对酶活有促进作用,Mn^(2+)和Fe^(2+)对酶活有抑制作用。因此,CHJ05为一株能在高温、高盐以及碱性条件下稳定生长的菌株,为研究和开发在极端环境中继续产淀粉酶的菌株扩大资源储备。
  • 摘要：利用响应面法对牵牛子黑丑的总蛋白提取进行工艺优化并观察其抗肿瘤活性。采用单因素及响应面法,以牵牛子蛋白提取量为指标,考察料液比、温度和pH三个因素对蛋白质提取量的影响。在经过双酶解法、SephadexG-15凝胶层析后,利用MTT(噻唑蓝)实验观察多肽组分的抗肿瘤活性。响应面优化结果发现影响牵牛子总蛋白质提取的各因素主次顺序为料液比>温度>pH,且最佳提取工艺为:pH 8.0,料液比为1∶50,温度为57℃,牵牛子蛋白提取量为544.608±1.13 mg(n=3),与理论预测相对误差较小。MTT实验结果显示多肽组分GA和GB对人鳞状上皮舌癌细胞SCC9和SCC25活性有显著抑制作用,但对人乳腺癌细胞和肺癌人肺泡基底上皮细胞则没有明显抑制效果。研究结果显示:牵牛子蛋白提取工艺条件合理,其抗肿瘤活性的研究为后期治疗舌鳞状细胞癌临床药物的研发提供科学依据。
  • 摘要：通过构建ITGB2(整合素β2亚基)瞬时敲除斑马鱼模型,探讨ITGB2在中性粒细胞的迁移与巨噬细胞的发育中发挥的作用。使用CRISPR/Cas9技术设计敲除斑马鱼的ITGB2,然后利用苏丹黑染色观察瞬时敲除组和正常斑马鱼的全身中性粒细胞的分布情况及切尾后中性粒细胞的迁移情况;进一步采用中性红染色观察瞬时敲除组和正常斑马鱼脑室巨噬细胞的早期发育情况及永久造血后脑室巨噬细胞的发育情况。结果显示:敲除斑马鱼的ITGB2后,会使全身的中性粒细胞在尾部造血循环中表达增加,急性损伤后中性粒细胞迁移到伤处的数量减少;发育3 d后脑室巨噬细胞的数量比正常斑马鱼少,永久造血后脑室巨噬细胞的数量依旧比正常斑马鱼少。由此可认为,ITGB2对于斑马鱼的中性粒细胞和脑室巨噬细胞十分重要,会影响中性粒细胞的迁移情况以及脑室巨噬细胞的发育情况。
  • 摘要：准确测定食品中单宁酸含量具有十分重要的意义。本文制备以铁卟啉为配体,Cu^(2+)为中心的二维金属-有机骨架材料(2D MOF),首先进行形貌与结构表征,并对其催化荧光反应条件进行优化,基于单宁酸对荧光体系的抑制作用构建高效荧光传感器,线性范围5.0~100.00x0E䥺SymbolmA@0x0FM,检出限为2.20x0E䥺SymbolmA@0x0FM,抗干扰性良好,准确度高。三种饮品的荧光传感器测定结果与高效液相色谱法测定结果基本一致。因此,基于2D MOF的荧光传感器具有操作简单、灵敏度好、成本低廉,可实现食品中单宁酸的快速检测。
  • 摘要：为了揭示不同生长速率日本鳗鲡的肠道菌群结构,为阐明肠道菌群对日本鳗鲡生长速率的影响提供参考依据,利用16S rDNA测序技术对同一养殖条件下不同规格的日本鳗鲡前肠、中肠和后肠的菌群结构和功能进行分析,结果显示不同规格日本鳗鲡肠道微生物门和属水平的菌群结构差异明显。小规格组鳗鲡肠道内的OTU数目、Chao、Shannon指数均高于大规格组;软壁菌门(Tenericutes)、厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)为日本鳗鲡肠道内优势菌门且在两组间均无显著性差异。大规格组前肠中支原菌属(Mycoplasma)、鲸蜡杆属(Cetobacterium)、细小杆菌属(Sediminibacterium)的丰度显著高于小规格组(P<0.05),而梭杆菌门(Fusobacteria)、变形菌门(Proteobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes)的丰度显著低于小规格组(P<0.05);中肠中大规格组支原菌属(Mycoplasma)的丰度显著高于小规格组(P<0.05),而单胞菌属(Plesiomonas)、梭菌属(Clostridium)、罗尔斯通菌属(Ralstonia)的丰度显著低于小规格组(P<0.05);后肠中大规格组Candidatus、支原菌属(Mycoplasma)的丰度显著高于小规格组,而鲸蜡杆属(Cetobacterium)、单胞菌属(Plesiomonas)的丰度显著低于小规格组(P<0.05)。在大规格组中与环境适应、信号转导、跨膜运输、免疫、基因信息处理等功能相关的微生物的丰度高于小规格组(P<0.05),小规格组中与氨基酸代谢、脂代谢、外源物质代谢等代谢功能相关菌群的丰度较高。研究结果表明不同规格日本鳗鲡的肠道菌群结构存在显著性差异,有助于揭示造成养殖日本鳗鲡生长速率差异的原因。
  • 摘要：葡萄籽原花青素(grape seed procyanidin,GSP)是一种对人体健康有益的功能活性物质,但由于它的结构稳定性和生物活性受环境影响较大,限制了其在食品领域的应用。在本研究中,将米糠多糖(rice bran polysaccharide,RBP)与葡萄籽原花青素通过自组装制成非共价复合物,使用浊度、粒径、PDI与电位测量为评价指标考察复合比例与pH对复合物颗粒形成的影响,探究了复合物的比例对其抗氧化能力与热稳定性的影响。结果表明:当结合比例为多糖∶多酚为1∶1(w/w),环境pH为6.0时,所制得的复合物粒径约为185.9 nm,电位约为-9.7 mV,傅里叶红外光谱表明复合物之间的主要作用力为氢键和疏水相互作用,GSP与RBP形成复合物后界面张力更低,能快速吸附在油水界面上,其抗氧化能力与热稳定性也得到增强。因此,RBP-GSP复合物颗粒有望能拓宽GSP在食品方面的应用,提高米糠多糖的附加值。
  • 摘要：《武汉轻工大学学报》(原《武汉工业学院学报》)是武汉轻工大学主办的理工科综合性学术期刊,以基础理论、应用科学、工程技术、管理科学等为主要刊登内容。本刊为中国学术期刊综合评价数据库、中国核心期刊(遴选)数据库、中国期刊全文数据库、中文科技期刊数据库和英国食品科技文摘的收录期刊,国内外公开发行。
  • 摘要：细胞培养肉技术是近年发展起来的一项新型食品生物合成技术,它不需要经过动物养殖,而是通过体外培养动物细胞生产肉类。与传统养殖方式相比,细胞培养肉技术在环境资源保护、公共健康、动物福利等方面表现出较大优势。本文总结了培养肉的生产技术方案,重点探讨了细胞支架在培养肉中的应用及最新的组织成型技术,旨在为培养肉的支架选择和组织成型研究提供参考。
  • 摘要：为探究蓝圆鲹热风干制工艺及不同热风干制条件对蓝圆鲹品质变化的影响,开展了蓝圆鲹热风干燥工作条件筛选试验,分析了不同热风干制条件对蓝圆鲹水分含量变化、感官评价变化、硬度指标变化、咀嚼性指标变化的影响,使用电子鼻对制品的气味成分变化进行了分析,并通过正交试验优化确定出最优的蓝圆鲹热风干制工艺。结果表明,热风干燥温度、热风干燥时间、蓝圆鲹原料个体质量规格的变化对产品品质变化均有影响。正交优化试验得出了最优热风干制工艺参数(干燥时间为13.5 h、干燥温度为80℃、蓝圆鲹原料个体质量规格为49.5~50.5 g),此条件制得产品的水分含量为(35.44±0.57)%,感官评分为87.21±1.23,主要食品安全品质指标检测结果符合国家相关食品安全标准的规定。优化得到的产品制作工艺具有一定可行性,为蓝圆鲹资源的规模化加工利用做了较好的前期技术铺垫。
  • 摘要：针对传统的单吸风米糠和碎米分离装置存在分离效率低、风速要求较大等问题,设计了一种对称式结构双吸风的新型米糠和碎米分离装置。采用Fluent-EDEM软件耦合的方法,在不同的吸风速度下对米糠和碎米混合物进行仿真分析,通过台架试验来检验新型分离装置的分离效果,并利用PIVlab观测分离装置中米糠颗粒的运动特征与仿真结果进行对比。结果表明:在吸风风速为4.5 m/s时,米糠和碎米的分离效果最为理想,装置内部形成明显的“X”型高速分离流场,中心区域最大上升气流速度为5.6 m/s,米糠最大上升速度为3.3 m/s。试验得出平均分离率为98.99%,损失率为0,利用PIV技术测得米糠的最大上升速度为3 m/s。试验结果与仿真结果吻合较好,分离装置的有效性得到了验证。研究结果对丰富米糠与碎米分离装置的结构形式和进一步提高分离效率具有一定的参考意义。
  • 摘要：糖尿病是一种以多饮、多食、多尿、体重减轻和血糖高为特点的代谢病。桃胶是一类重要的果胶,其主要成分是桃胶多糖。本研究利用热水浸提、乙醇沉淀多糖的方法,对桃胶多糖进行提取,再利用Sevage方法除去其中的蛋白,对其含糖量和结构进行研究。并探究桃胶多糖对2型糖尿病小鼠的体重、饮食饮水量和降血糖活性的影响。雄性ICR小鼠建模成功后,每天分别给胃灌桃胶多糖溶液(200 mg/kg、400 mg/kg、600 mg/kg),连续给药6周。实验结果表明:桃胶多糖在辅助治疗“三多一少”、降血糖等方面均具有较好的效果,为进一步研究桃胶多糖的开发应用奠定基础。
  • 摘要：电火花沉积作为一种比较成熟的表面处理技术,输入热量小,对基材的热冲击和变形小,涂层与基材为冶金结合,广泛应用于零件表面改性和失效零件表面的修复。本文介绍了电火花沉积技术的原理,总结了近年来国内外电火花沉积技术的主要工艺参数(脉冲能量、比沉积时间、电极尺寸、沉积接触力和沉积气氛)对涂层质量、沉积效率、涂层硬度、厚度的影响规律。近年来,电火花沉积技术与其他技术相结合,可进一步提高涂层质量,通过双电极沉积方式的运用和设计,可得到复合涂层和复相涂层,扩大涂层应用范围。
  • 摘要：为探究甘蔗渣对Cu^(2+)的吸附性能并明晰其吸附机理,以甘蔗渣为原料,经KMnO_(4)在HNO_(3)介质中浸泡制备了改性甘蔗渣粉,并应用于吸附去除溶液中的Cu^(2+)。结果表明,改性甘蔗渣对Cu^(2+)具有较好的吸附性能,且在投加量为2.5 g/L、溶液初始pH为6~7时对初始浓度50 mg/L的Cu^(2+)溶液吸附90 min,吸附率达90%;FTIR图说明甘蔗渣表面参与吸附的活性基团主要为-NH 2、-NO_(2)、C-O-C等官能团;等温模型拟合结果表明改性甘蔗渣对Cu^(2+)的作用为单分子层吸附,动力学模型拟合结果则说明改性甘蔗渣与Cu^(2+)之间的作用包括物理和化学吸附。研究为甘蔗渣的资源化利用提供了一种新的视角。
  • 摘要：探讨不同浓度的桑黄水提物对U14荷瘤小鼠的肿瘤抑制作用及对肠道菌群的影响。昆明小鼠随机分为正常对照组、模型组、桑黄水提物(SHWE)低剂量组、SHWE中剂量组、SHWE高剂量组,每组各12只。皮下移植构建U14宫颈癌荷瘤小鼠模型,SHWE组小鼠灌胃不同剂SHWE,1次/d,连续给药21 d。末次给药24 h后观察记录各组小鼠的体质量、检测肿瘤组织抑瘤率、肿瘤体积变化,计算生存率。采集小鼠肠道内容物,通过16srDNA扩增子测定肠道菌群含量。结果显示:SHWE具有很好的抗肿瘤作用,SHWE高、中、低剂量组的抑癌率分别为44.26%、67.54%和62.30%,并且毒副作用小,在中剂量的SHWE干预下小鼠整体状态更好,死亡率低,小鼠体质量和体重变化和空白组趋于一致;在SHWE的干预作用下,总的来看小鼠肠道菌群的丰度和多样性要高于模型组。研究显示,在U14宫颈癌荷瘤小鼠模型中,SHWE具有很好的抗肿瘤作用并能通过改变肠道菌群的构成来影响肿瘤的发展。
  • 摘要：为了研究不同养护方式对水泥砂浆强度的影响,比较了标准养护、自然养护、覆膜养护、水养护和添加SAP的内养护五种方式,同时研究了砂浆在冻融状态下的强度变化,并从孔隙率等机理层面解释了强度的变化规律。试验结果显示:标准养护、覆膜养护、水养护均可显著提高水泥砂浆的力学性能,并且标准养护的效果是最好的;在SAP养护条件下,只有当SAP添加量为0.1%时,对水泥砂浆的力学性能有提高,而在其他掺量情况下对水泥砂浆的强度发展均有抑制效果;不同养护方式对水泥砂浆的孔隙率和抗冻性也有不同的影响。SAP的养护效果虽不如上述三种养护方式,但从经济、人工、节能环保等方面考虑仍具有一定实际意义,试验可为以后内养护进行实际应用提供理论基础。
  • 摘要：为了扩展三丁酸甘油酯的应用,采用乳化法制作三丁酸甘油酯微胶囊,探究了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、水油相比对三丁酸甘油酯微胶囊的影响,并采用单因素分析方法和响应面法优化微胶囊的制备工艺。结果显示:三丁酸甘油酯微胶囊的最佳工艺为藻酸钠浓度1.46%、氯化钙浓度0.6%、水油相比1.16,此时包埋率理论上可达92.01%。
  • 摘要：为探讨生产工艺条件对米发糕品质的影响,为米发糕的工业化生产提供科学依据,以京山“国宝”大米为米粉原料,通过调整料水比、发酵时间、发酵温度以及酵母粉的用量等工艺条件制作米发糕,采用单因素试验并结合感官评定和质构特性的分析,得到米发糕的最佳生产工艺条件。结论表明:料水比为1∶1,发酵时间为3 h,发酵温度为37℃,酵母粉用量为米粉用量2%时,制作的米发糕具有较好的质构特征和口感。
  • 摘要：本研究选取武汉市某高校2022年新生入学体检结果资料,对其进行统计学分析。通过分析不同体检项目的异常检出率,并对比不同性别新生的各项体检结果,研究显示,2022年新入学的6 037名学生中,体检的总体异常检出率为95.5%,视力、BMI、血压、贫血以及转氨酶的异常检出率分别为91.6%、41.8%、1.7%、5.5%及10.6%。不同体型男女新生的血压和贫血异常率有所不同。体型胖的男生高血压检出率高于女生,低血压的男女生检出率无较大差异;体型偏瘦的新生贫血检出率最高,而女生的贫血检出率远高于男生。不同性别新生体检BMI、血压、贫血和转氨酶异常检出率均有统计学意义(P<0.05)。该校新生体检异常检出率较高,且部分项目的男女生异常情况差异较大,视力不良情况严重。针对此现状,学校需重点开展多种健康宣教和干预工作,提高高校学生的健康素养和状况。
  • 摘要：通过测定粒径、跨距、乳液稳定性、冷贮稳定性、热贮稳定性等性能指标,研究不同加工方法、加工设备、剪切速率、剪切时间及水质对高效氯氟氰菊酯水乳剂物理稳定性的影响。结果表明:转相法和直接乳化法均可制备出物理稳定性符合要求的高效氯氟氰菊酯水乳剂,但转相法制备的水乳剂具有更小的中位粒径和跨距;相比磁力搅拌器和超声波,采用高速分散机剪切制备的水乳剂中位粒径更小,稳定性更好;剪切速率为3 000 r/min、剪切时间为5 min,水乳剂具有最小的中位粒径和跨距;不同水质对高效氯氟氰菊酯水乳剂的稳定性具有一定影响,应选择去离子水或自来水制备。
  • 摘要：针对粮虫检测中因虫体尺寸小、身体颜色与环境接近、藏匿环境复杂而导致的误检和漏检等问题,提出一种基于深度学习技术的改进YOLOv5粮虫检测算法。该算法通过改进Mosaic模块和特征尺度模块,增强对小目标的感知能力;通过改进卷积模块,在不影响检测速度的同时,增加了检测精度。试验结果表明,相比原算法,改进算法的检测时间降低了4.3 ms,提升了3.2%的检测精度。改进算法解决了粮虫检测中存在的误检、漏检等问题,为进一步研究高效的粮虫检测方法提供了理论参考。
  • 摘要：为解决锂离子电池存在的正极材料放电比容量较低的问题,以固相合成法为基础,制作不同质量分数的LiFePO_(4)/石墨烯材料,并借助XRD、SEM、TEM对所制备复合材料的微观结构进行分析,运用电池测试工具对制备的锂离子电池进行电化学性能检测,以掌握由LiFePO_(4)/石墨烯纳米复合材料所制备电池的基本性能。测试结果表明,制备的电池正极材料具有完整的晶型结构,并且在石墨烯质量分数为10%时,比容量可达到154.3 mAh·g^(-1),在0.1 C倍率下循环50圈后的容量可维持在152.7 mAh·g^(-1)附近,在石墨烯质量分数为10%时存在极化最小和阻抗最小的点,并且石墨烯的添加量为5%时达到最小交流阻抗,为343.8Ω。LiFePO_(4)/石墨烯纳米复合材料的使用能有效增大锂电池的放电比容量,并且提高倍率性能,有效降低电池极化电阻,加强锂电池的使用性能。
  • 摘要：为了解决锂离子电池首次充放电效率过低、不可逆容量损失会消耗大量电解液和正负极材料中脱出锂离子的问题,基于稳定化金属锂粉(SLMP)对硅电极进行预锂化,结合扫描电子显微镜(SEM)和X射线光电子能谱(XPS)对电极表面形貌及组成进行分析,探讨预锂化搁置时间及预锂化试剂用量对硅电极储锂性能的影响规律。研究表明,预锂化之后,减少了首次不可逆容量,提高了电极循环稳定性能。在预锂化搁置时间为36 h和SLMP用量为0.3 mg的条件下,硅电极的首次可逆容量可以达到3 444.9 mAh·g^(-1),经过60次充放电循环后,容量依然能保持1 247.2 mAh·g^(-1)。预锂化技术能补偿电池初始及循环过程中的不可逆容量损失,提高电池的容量及能量密度,显著延长电池的使用寿命。
  • 摘要：沙门氏菌耐药性严重危害公共卫生。沙门氏菌A7不携带多粘菌素耐药基因mcr,但对多粘菌素B高耐药。将沙门氏菌A7 eptC基因全长克隆到pGEM-T Easy载体,测序验证无误后,经双酶切构建pkk223-eptC原核表达载体,分别转化E.coli DH5 α、沙门氏菌多粘菌素敏感株NC28和低耐药株NC141,并测定重组菌的多粘菌素耐药性以及生物膜。结果显示,重组菌对多粘菌素的耐药性均无变化,生物成膜能力均有提高,其中NC141重组菌生物成膜能力有显著提升。eptC基因过表达可以增加菌株的生物膜成膜能力,但并不能影响多粘菌素B耐药性。所做研究为沙门氏菌多粘菌素耐药性的机制研究提供理论依据。
  • 摘要：米粉是中国南方地区的一种特色小吃,随着粮食行业的发展和生活水平的提高,选择合适的原料来生产优质的米粉是目前有待解决的问题之一。为此,在满足米粉各种特性的前提下,提出了一种深度特征融合技术,结合机器学习算法来实现米粉制品指标对原料指标的逆向预测。深度特征融合技术通过对米粉制品指标进行多层的加权特征融合,使用机器学习预测模型对原料指标预测,并使用粒子群算法对特征融合的权值与预测模型结构进行内外嵌套优化,达到提高预测精度的目的。实验表明,经优化后单项指标最高的决定系数(R2)可达0.987,单项指标最低的均方根误差(RMSE)可达0.030 2,其中水分、淀粉含量、蛋白质含量、膨润力、糊化温度等原料指标值的预测值与真实值之间的误差较小,具有很好的预测效果,可为生产优质米粉提供很好的原料选择参考。
  • 摘要：为寻找可以有效预防和治疗因维氏气单胞菌(Aeromonas veronii)引发的水产疾病,探究了40种中草药水提液对大口黑鲈(Micropterus salmoides)源维氏气单胞菌的体外抑菌效果。采用平板打孔法测定40种中草药对该菌的体外抑菌作用,并测定了7种效果较好中草药的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度。结果发现,16种中草药对该菌有抑制作用,其中苏木(Caesalpinia sappan)和半枝莲(Scutellaria barbata)对维氏气单胞菌的抑菌作用最强,抑菌圈直径大于20.00 mm,抑菌等级表现为极度敏感,最小抑菌浓度均为6.25 mg/mL,最小杀菌浓度均为12.5 mg/mL。综上所述,苏木和半枝莲可以用来有效防治维氏气单胞菌引起的疾病。
  • 摘要：在酶解鲭鱼蛋白制取抗氧化肽的基础上,测定蛋白肽的相对分子质量分布情况、氨基酸含量、研究温度、pH、金属离子、食品辅料、食品添加剂对鲭鱼多肽抗氧化活性的影响。结果表明:鲭鱼抗氧化肽分子量主要分布在180~1 000 Da,其中180~500 Da占比最高,达61.92%;鲭鱼抗氧化肽含甘氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等17种氨基酸,且含有8种人体必需氨基酸。适当升温(70℃左右)能提高鲭鱼多肽抗氧化活性,但超高温不利于其抗氧化活性的稳定;鲭鱼抗氧化肽最适宜加工pH为4~6,金属离子Ca^(2+)和低浓度的K+对鲭鱼多肽抗氧化活性影响不显著,Cu^(2+)和Mg^(2+)则会降低其抗氧化活性。低浓度的NaCl和蔗糖对鲭鱼多肽抗氧化活性影响小,苯甲酸钠和山梨酸钾在规定使用浓度范围内,鲭鱼多肽自由基清除能力变化不大。经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,DPPH自由基清除能力保持率分别为84%和65%。该研究对鲭鱼抗氧化肽作为功能性配料用于食品开发具有指导意义。
  • 摘要：针对传统油菜根肿瘤分级方法精准性差、效率不高等问题,提出了一种基于改进的ResNet34网络和迁移学习的油菜根肿瘤分级算法。利用数据增强技术对采集的油菜根肿瘤图像进行样本数据的扩充,在ResNet34模型的基础上,选择不同的位置增加SE(Squeeze-and-Excitation)注意力分支,强化ResNet34对油菜根部病害区域的特征识别能力,提高网络识别油菜根肿瘤的精度,最后利用迁移学习的方法将预训练的参数权重迁移到所提模型进行训练,提高训练速度。试验以油菜5类常见的根肿瘤分级标准(N0~N4)为主要研究对象,并与原始的ResNet34算法模型进行比较。试验结果表明,所提SE_ResNet34_Qianyi模型对油菜根肿瘤的分级准确率可达86.39%,高于ResNet34_Qianyi(84.90%)和ResNet34(54.15%),可有效提取油菜根肿瘤特征,增强对多类根肿瘤级别的识别,提高识别准确率。
  • 摘要：目前工人数量的下降和人工成本的提升促使各行各业自动化、智能化开发不断地加快。平粮机器人是实现粮仓粮食表面平整的专用设备,其平整的目标高度是否明确对粮面的平整效果和效率有着很大的影响。本文综述了现有平粮机器人的不足,提出一种基于机器视觉的平粮机器人工作目标量化方法。通过RGB-D相机进行数据采集,基于图像拼接和矩阵运算获取整个大型粮仓的粮面信息,再通过微元法得到平粮机器人的目标平整高度,解决了目前在平粮过程中平粮机器人工作目标不明确、依赖于人的主观感觉控制机器人工作的问题,提高了粮面平整的效率和效果,强化了机器人的自主性,有助于实现平粮机器人的智能化工作。
  • 摘要：螺栓连接是钢结构的主要连接方式。钢结构在服役过程中,因长期循环荷载作用等外界环境影响,螺栓连接将不可避免发生松动、损伤等病害。如何快速有效地识别螺栓松动等损伤对于确保结构的完备以及安全至关重要。基于计算机视觉技术,以特征追踪算法为基础,通过自动识别不同时间采集到的相片中的特征点的分布情况识别结构中松动的螺栓,建立了钢结构螺栓连接状态的非接触无损检测方法。首先找出相片中的特征点,然后追踪这些特征点在不同时间下的状态,绘出特征点的运动轨迹,根据运动轨迹的状态判断与之相关联的螺栓是否有损,如若螺栓松动,则与该螺栓关联的特征点会显示出唯一的运动状态,通过标记这些有明显运动的特征点则可以有效定位出有损的螺栓。以一钢结构移梁装置的螺栓群为试验对象,通过扭转6个螺栓中的1个,采用建议方法有效地识别了存在松动的螺栓。

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