Dual mode diffusion and sorption of sodium chloride in surimis under cooking conditions (vol 137, pg 101, 2014)

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• 来源
  《Journal of food engineering》 |2014年第11期|139-139|共1页
• 作者

  Hashiba H.; Gocho H.; Komiyama J.;

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• 作者单位

  Tokyo Seiei Coll, Fac Hlth & Nutr, Katsushika Ku, Tokyo 1248530, Japan;

  Jissen Womens Univ, Fac Human Life Sci, Hino, Tokyo 1918510, Japan;

  Tokyo Inst Technol, Nishi Ku, Yokohama, Kanagawa 2200006, Japan;

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
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