机译:非常规条件下成熟的意大利奶酪的特性
Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata, Universita degli Studi di Bari, Italy;
barrique cheeses; endogenous lactic acid bacteria; proteolysis; volatile compound;
机译:SPME / GC-MS表征意大利PDO羊奶酪的挥发性成分到普遍的政治成熟:Fiore Sardo的情况
机译:用SPME / GC-MS表征意大利PDO羊奶酪的挥发性成分到普遍的政治成熟(例如Fiore Sardo)。
机译:传统的意大利奶酪Conciato Romano奶酪在成熟过程中的挥发性特征
机译:乳杆菌嗜酸性嗜酸性酸碱过程中的低压和全脂奶酪的纹理特征
机译:大西洋短鳍鱿鱼(Illex illecebrosus)外肽酶的纯化和鉴定及其在切达干酪成熟中的应用。
机译:延长硬奶酪成熟度的影响:帕玛森芝士奶酪长达50个月的多参数表征
机译:Aspergilli和Penicillia与意大利格兰纳型奶酪成熟的表面及其成熟环境有关