cheese ripening; ripening extension; cheese microstructure; free amino acids; capillary electrophoresis; proteolysis; volatile compounds; confocal laser scanning microscopy;
机译:帕玛森芝士奶酪在制干酪和熟化的头几个月中的微生物学特征
机译:H-1 NMR光谱分析帕马森干酪的成熟度和地理特征
机译:高分辨率MAS NMR和化学计量学:帕玛森芝士干酪成熟的表征
机译:分光比色法和纳米线气体传感器设备S3用于分析帕马森干酪的成熟度
机译:大西洋短鳍鱿鱼(Illex illecebrosus)外肽酶的纯化和鉴定及其在切达干酪成熟中的应用。
机译:12个月成熟的Parmigiano Reggiano Cheese的肽分析和生物活性
机译:帕玛森芝士奶酪在制干酪和熟化的头几个月中的微生物学特征