机译:乳清蛋白浓缩液的高静水压改性,以改善功能特性
Department of Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Pullman 99164-6376;
whey protein concentrate; high hydrostatic pressure; protein solubility; foam stability;
机译:用于低脂搅打奶油的乳清蛋白浓缩物的高静水压改性可改善起泡性能
机译:乳清蛋白浓缩液的高静水压改性可改善低脂冰淇淋的质感和质感
机译:乳清蛋白的改性通过高静水压浓缩疏水性。
机译:牛和绵羊液乳清蛋白的性能浓缩成酸奶的功能性质
机译:乳清蛋白浓缩物的高静水压改性,可改善低脂冰淇淋的质感和质感。
机译:奶酪制造厂添加液态乳清对高静水压制乳清蛋白分离凝胶的理化性质的影响
机译:乳清蛋白浓缩物高静水压改性,用于改进的身体和质地的低脂冰淇淋