机译:商业乳浓缩蛋白和乳分离蛋白的溶解度
Dairy Products Technology Center and California Polytechnic State University, San Luis Obispo 93407;
Dairy Products Technology Center and California Polytechnic State University, San Luis Obispo 93407;
Statistics Department, California Polytechnic State University, San Luis Obispo 93407;
Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus 43210;
Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland;
milk protein concentrate; milk protein isolate; solubility; mineral;
机译:蛋白质含量和储存条件对酪蛋白和乳清蛋白在牛奶浓缩蛋白中溶解度的影响
机译:0913使用乳清蛋白分离物或浓缩乳蛋白制成的高蛋白营养棒的硬化和微观结构。
机译:由部分酸化的牛奶制得的牛奶浓缩蛋白的物理性质,溶解度和热稳定性的变化
机译:蛋白质构象修饰,焓弛豫和与水相互作用对牛奶蛋白浓缩粉溶解度的影响
机译:大豆蛋白和牛奶蛋白的相互作用:加工过程中可溶性和不可溶性蛋白复合物的形成
机译:蛋白质交联和美拉德反应降低了牛奶浓缩蛋白的溶解度
机译:商业乳蛋白浓缩物和牛奶蛋白分离物的溶解度
机译:欧盟和美国乳制品政策对欧盟和美国的影响分析。牛奶浓缩蛋白的贸易