机译:添加剂对Scamorza奶酪的感官特性和消费者喜好的影响
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, 85100 Potenza, Italy;
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, 85100 Potenza, Italy;
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, 85100 Potenza, Italy;
Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, Unita di ricerca per la Zootecnia Estensiva, 85054 Muro Lucano (PZ), Italy;
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, 85100 Potenza, Italy;
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Universita degli Studi della Basilicata, 85100 Potenza, Italy;
Scamorza; pasta filata cheese; adjunct; sensory analysis; consumer segmentation;
机译:添加剂对Scamorza奶酪的微生物学和化学性质的影响
机译:消费者感官对余味强度和喜悦PANER CHEESE的喜好评价
机译:使用经过欧姆加热的牛奶制造Minas Frescal Minas Cheese的消费者验收和感官驱动因素:机器学习方法的性能
机译:爱是盲目的:品牌元素如何影响高尚消费者的感官看法
机译:喜欢切达干酪奶酪的司机和Cheddar Cheese Shreds对抗治疗的消费者感知
机译:感官特征和消费者喜好功能性羊奶酪
机译:性能和定量描述性分析感官分析及其与消费者对手工奶酪生产商面板和描述性培训面板的关系的关系