机译:氯化钠对酪蛋白浓缩胶束悬浮液胶体和凝乳酶凝结特性的影响
Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada;
Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario, N1G 2W1, Canada;
casein micelles; sodium chloride; concentrated milk; rennet gelation;
机译:pH值调节对浓缩酪蛋白胶束悬浮液凝乳酶凝结的影响
机译:凝乳酶诱导牛酪蛋白胶束的凝结特性:与牛酪蛋白胶束的比较
机译:通过PFG-NMR扩散测量观察到的浓缩酪蛋白悬浮液的凝乳酶凝结机理
机译:叠氮化钠的影响和老化储存对酪蛋白尺寸的影响
机译:研究用于干酪制造的高浓度胶束酪蛋白浓缩物的增溶,冷胶凝和凝乳酶凝结特性。
机译:亚硝酸钠氯化钠和浓灌海水的影响关于肉乳液系统的物理化学性质
机译:氯化钠对浓缩酪蛋白胶囊胶囊胶质凝固性能的影响
机译:浓缩胶体悬浮液的输运性质。