机译:产生γ-氨基丁酸的乳酸菌的选择及其作为益生菌的潜力,可在泰国发酵香肠(Nham)中用作发酵剂
Department of Microbiology, Faculty of Science, Prince of Songkla University, Hat-Yai, 90112, Thailand;
Department of Microbiology, Faculty of Science, Prince of Songkla University, Hat-Yai, 90112, Thailand;
Department of Microbiology, Faculty of Science, Prince of Songkla University, Hat-Yai, 90112, Thailand;
Department of Microbiology, Faculty of Science, Prince of Songkla University, Hat-Yai, 90112, Thailand;
Foodborne bacteria; lactic acid bacteria; probiotics; starter cultures; Thai fermented meat sausage; y-aminobutyric acid;
机译:使用纳穆尔乳杆菌NH2和戊糖小球菌HN8的发酵剂增强Nham(泰国发酵猪肉香肠)中的γ-氨基丁酸(GABA)。
机译:从婴儿粪便中分离出的乳酸菌作为发酵香肠的潜在益生菌发酵剂的表征
机译:乳酸菌发酵剂对泰国发酵香肠蛋白水解作用的表征
机译:乳酸菌作为发酵肉制品益生菌发酵剂的体外研究
机译:通过乳酸菌控制泰式发酵猪肉香肠nham中的鼠伤寒沙门氏菌,大肠杆菌O157:H7,小肠结肠炎耶尔森菌和单核细胞增生李斯特菌。
机译:益生菌乳酸菌作为干发酵香肠发酵剂的技术表征
机译:益生菌乳酸菌的技术特征,作为干发酵肠的起始培养物