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机译:过乙酸氧化对大豆分离蛋白起泡,乳化和表面疏水性的影响
Guangxi Univ Sci & Technol Guangxi Key Lab Green Proc Sugar Resources Donghuan Rd 268 Liuzhou 545006 Guangxi Peoples R China;
Soy proteins isolate; peracetic acid oxidation; disulfide bond cleavage; surface properties; surface hydrophobicity;
机译:过氧乙酸氧化对大豆分离蛋白起泡,乳化和表面疏水性的影响
机译:受pH和NaCl影响的芥菜分离蛋白的氨基酸组成,起泡,乳化特性和表面疏水性
机译:(-)-Epigallocatechin-3-Gallate共价修饰的大豆分离蛋白的乳化和起泡性能
机译:大豆分离蛋白-多糖体系生物材料溶液可溶性蛋白表面疏水性的研究
机译:原位聚乳酸/大豆蛋白浓缩复合材料的研究:复合材料的制备,性能和泡沫应用的发展。
机译:柠檬酸交联的乳清蛋白分离物的表面疏水性和功能特性:pH和柠檬酸浓度的影响
机译:( - ) - EPIGALLOCATECHIN-3-Gallate与共价改性大豆蛋白分离株的乳化和发泡性能
机译:硼酸和硼酸形成表面的摩擦学性能:第2部分,含硼和硼氧化物表面上硼酸薄膜的形成和自润滑机理。