机译:基于蛋白质和DNA的肉和肉制品的真伪确定
Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznari,Poland,Institute of Meat Technology, Poznari University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznari, Poland;
Institute of Meat Technology, Poznan University of Life Sciences, Poznari,Poland,Institute of Agriculture and Food Biotechnology, Meat and Fat Technology in Poznari, Poznan, Poland;
meat authenticity; electrophoresis; chromatography; ELISA; MS; PCR; biochips;
机译:容易确定将大豆蛋白添加到由土耳其肉制成的热加工肉制品中的过程,其中猪肉-土耳其肉混合物还可能含有牛奶蛋白。
机译:肉类加工的主要原则-肉类的定义,肉类产品的分类和与食品真实性有关的问题
机译:基于mtDNA细胞色素氧化酶亚基I(COI)基因序列的混合物和肉制品中牛,猪和鸭肉种类的鉴定
机译:使用综合蛋白质组学策略,数据独立的采集和高分辨率质谱法测定肉类真实性
机译:碎肉制品中小麦胚芽蛋白的功能和利用。
机译:通过DNA测序确定鲨鱼肉类产品的真实性
机译:肉类和肉类产品蛋白的生物活性肽:综述。第1部分。关于肉类和肉类产品的生物活性肽的一般信息