机译:用不同载体剂生产的喷雾干燥巴西莓汁的花色苷稳定性和抗氧化活性
Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, P.O. Box 6121, 13083-862 Campinas, SP, Brazil;
Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement (CIRAD), Department PERSYST, UMR QualiSud, Montpellier, France;
Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, P.O. Box 6121, 13083-862 Campinas, SP, Brazil;
spray drying; microencapsulation; anthocyanins; antioxidant activity; carrier agents; temperature; water activity;
机译:食用富含花青素的巴西莓汁和果肉(欧洲油菜市场)后花青素的药代动力学和抗氧化作用
机译:果汁基质组成和抗坏血酸强化作用对巴西莓(Euterpe oleracea Mart。)的植物化学,抗氧化剂和色素稳定性的影响
机译:新鲜巴西莓中果皮/上皮和内果皮中的花色苷及其抗氧化活性和生物利用度
机译:Acai {Euterpe Oleracea)亚马逊棕榈果,具有广泛的抗氧化和抗炎活动
机译:acai(Euterpe oleracea Mart。)中多酚类化合物的化学表征,生物活性和色素稳定性。
机译:添加巴西莓(Euterpe oleracea Mart。)浆果汁混合物对初级跨栏运动员血液抗氧化防御能力和脂质分布的影响。初步研究
机译:添加acai(Euterpe oleracea mart。)浆果汁混合物对初级跨栏运动员血液抗氧化防御能力和血脂水平的影响。一项试点研究