机译:食品级角叉菜胶和食用年龄对乳清蛋白体外蛋白水解的影响
Technion Israel Inst Technol Haifa Israel;
Lodz Univ Technol Lodz Poland;
Agroscope Bern Switzerland;
Food additives; Carrageenan; Whey protein; In vitro digestion; Digestive proteolysis; Bioactive peptide;
机译:评估乳清蛋白和浓缩乳清蛋白在酪蛋白消化性蛋白水解中的重要性的体外研究。
机译:大豆乳清蛋白与碘-角叉菜胶之间的选择性复合行为以及大豆乳清主要蛋白的分离
机译:姜黄素负载的乳清蛋白聚集体与k-角叉菜胶混合后的冷凝胶化:凝胶微结构对姜黄素胃肠道命运的影响
机译:水解乳清蛋白级分/ι - 角叉菜胶的相互作用。它们对亚微米乳液形成的影响
机译:pH,加热和κ-角叉菜胶对乳清蛋白结构的影响的荧光探针和拉曼光谱研究。
机译:微波处理和牛乳清蛋白的酶促蛋白水解结合:对牛β-乳球蛋白的致敏性的影响
机译:使用乳清蛋白浓缩物,大豆蛋白分离物,角叉菜胶和海藻酸盐膜的鲜切苹果的保质期延伸