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机译:基于LF-NMR的微波真空干燥过程中生姜风味变化的智能检测
Jiangnan Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Wuxi 214122, Jiangsu, Peoples R China;
Jiangnan Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Wuxi 214122, Jiangsu, Peoples R China|Jiangnan Univ, Jiangsu Prov Key Lab Adv Food Mfg Equipment & Tec, Wuxi, Jiangsu, Peoples R China;
Univ Queensland, Sch Agr & Food Sci, Brisbane, Qld, Australia;
Suzhou Niumang Analyt Instrument Corp, Suzhou 215000, Jiangsu, Peoples R China;
Low field nuclear magnetic resonance (LF-NMR); Electronic nose; Back propagation artificial neural network (BP-ANN) model; Flavor; Ginger;
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