摘要：利用氯化钠结合PEG6000沉淀方法对蛋黄高密度脂蛋白(High Density Lipoproteins,HDL)进行提取纯化,比较不同PEG6000添加量(3％,4％,5％)及不同pH条件下(pH3.0,3.5,4.0,4.5,5.0)对于HDL制备的影响,结果发现PEG6000添加量为4％,pH为4.5为最适条件,在此条件下制备HDL的纯度为82.16％,提取率为83.27％.同时,我们发现利用DEAE-弱阴离子层析柱可有效的实现蛋黄HDL的纯化.利用GC-MS对其脂质中脂肪酸组成分析,结果发现,蛋黄HDL中共鉴定出14种脂肪酸,在脂肪酸中又以碳数为14到20的单不饱和脂肪酸为主,其中含量最高的是油酸(C18:1,cis-9),其在卵黄高密度脂蛋白中脂肪酸含量为34％,其次是棕榈油酸(C16:1,cis-9),占卵黄高密度脂蛋白中总脂肪酸含量的5％.在多不饱和脂肪酸组成中以花生四烯酸及二十碳五烯酸的含量较多,其含量分别为2.727±0.358mg/g oil,9.845±1.636mg/g oil.推测蛋黄HDL中脂肪酸的高不饱和度与其调控体内脂质代谢作用有紧密联系,这为今后研究其调控体内脂质代谢提供依据.
