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机译:选定的益生菌乳酸菌在酸奶发酵和冷藏中的存活和生物活性:开发双功能乳制品的新见解
Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, Besta Building, 42122 Reggio Emilia, Italy;
Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, Besta Building, 42122 Reggio Emilia, Italy;
Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, Besta Building, 42122 Reggio Emilia, Italy;
Lactobacillus; Antioxidant peptides; Antihypertensive peptides; Probiotics; Yogurt;
机译:酸奶样产品中选定的益生菌和双歧杆菌在储存过程中的生存能力
机译:冷藏过程中用乳制品成分部分代替脱脂奶粉对益生菌搅拌型酸奶的流变学,感官特征和微观结构的影响
机译:发酵和冷藏过程中酸奶中益生菌和酸奶细菌的生化特性和生存力
机译:益生菌:精选的乳酸菌乳酸菌经餐桌发酵。迈向新的功能性食品
机译:冷藏下非乳制品食品基质中益生菌的生存能力评估。
机译:益生菌酸奶加强了鹰嘴豆粉:物理化学性质和储存过程中的益生菌存活率和模拟胃肠道
机译:在使用酸奶和益生菌制造的发酵乳的发酵和冷储存期间的化学和活力变化