机译:大米蛋白浓缩物的界面和乳化行为
Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Facukad de Quimica, 41012 Sevilla, Spain;
UR1268 Biopolymeres Interactions Assemblages, Equipe Interfaces et Systemes Disperses, INRA, F-443316 Nantes, France;
UR1268 Biopolymeres Interactions Assemblages, Equipe Interfaces et Systemes Disperses, INRA, F-443316 Nantes, France;
Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Facukad de Quimica, 41012 Sevilla, Spain;
Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Facukad de Quimica, 41012 Sevilla, Spain;
UR1268 Biopolymeres Interactions Assemblages, Equipe Interfaces et Systemes Disperses, INRA, F-443316 Nantes, France;
emulsion; interfacial rheology; interfacial tension; rice protein;
机译:藜麦蛋白浓缩物的界面和乳化性能
机译:L-精氨酸在低盐浓度下用L-精氨酸操纵肌原纤维蛋白的界面行为及乳化性能
机译:小龙虾分离蛋白的界面和乳化行为。
机译:界面行为对乳化流变的影响:降低乳化食品中脂肪含量的潜在方法
机译:富含单硬脂/单棕榈酸的食品乳化剂和PEG40硬脂酸酯包衣的微泡的界面,稳定性和流变学研究。
机译:浓缩蛋白乳化剂对无麸质饼干结构和感官特性的影响及其免疫化学验证
机译:从脱脂米糠浓缩物中获得的可溶性蛋白质的乳化性能研究
机译:发展中国家鱼类浓缩蛋白的商业可行性。第一卷。韩国的蛋白质状况和鱼蛋白浓缩物的潜在作用