机译:乙酰化马铃薯淀粉和羧甲基纤维素钠对方便面品质的影响
Applied Chemistry, School of Applied Sciences, RMIT University, GPO Box 2476V, Melbourne, VIC 3001, Australia;
Food Science, School of Applied Sciences, RMIT University, GPO Box 2476V, Melbourne, VIC 3001, Australia;
Applied Chemistry, School of Applied Sciences, RMIT University, GPO Box 2476V, Melbourne, VIC 3001, Australia;
instant noodles; acetylated potato starch; sodium carboxymethyl cellulose; texture; colour; fat uptake;
机译:马铃薯淀粉特性对小麦粉和马铃薯淀粉混合物中方便面品质的影响
机译:大米淀粉对方便面质量的影响
机译:小麦面粉成分,蛋白质和淀粉品质特性对蒸制方便面含油量影响的偏最小二乘回归研究。
机译:乙酰化马铃薯淀粉和羧甲基纤维素钠生产方便面的研究
机译:面条面团的流变性和方便面的品质。
机译:超声波对玉米淀粉/硬脂酸/羧甲基纤维素复合膜性能的影响
机译:马铃薯淀粉对麦面团特性及新鲜面条品质的影响