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机译:甲醛对微生物转谷氨酰胺酶诱导的蜥蜴鱼糜蛋白交联和凝胶形成能力的影响
Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, 15 Kanchanawanich Road, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand;
Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, 15 Kanchanawanich Road, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand;
Formaldehyde; Microbial transglutaminase; Lizardfish; Protein cross-linking; Gel forming ability;
机译:虾头蛋白水解产物对冻存蜥蜴鱼糜的凝胶形成能力和蛋白质变性的低温保护作用
机译:微生物转谷氨酰胺酶对不同鱼类鱼糜蛋白交联和凝胶增强作用的比较研究。
机译:银鲤鱼蛋白酶消化特征(次疗中疗效)SINIMI凝胶具有不同程度的交联诱导凝固时间和微生物转谷氨酰胺酶
机译:微生物体谷氨酰胺酶酶的应用猫鱼(Clarias Batrachus)的肉类交联凝血
机译:表征杆状病毒复制蛋白在体内的细胞内特性和相互作用:一项甲醛交联研究。
机译:微生物转谷氨酰胺酶诱导的乳蛋白的微波辅助交联
机译:使用蛋白质交联酶(微生物转谷氨酰胺酶)在次零温度储存期间使热和酸凝胶凝胶(PANEER)中的纹理缺陷最小化
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响