机译:虾头蛋白水解产物对冻存蜥蜴鱼糜的凝胶形成能力和蛋白质变性的低温保护作用
Graduate School of Science and Technology Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Graduate School of Science and Technology Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Faculty of Fisheries Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Faculty of Fisheries Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Faculty of Fisheries Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Nagasaki Prefectural Institute of Fisheries Taira-machi 851-2213 Nagasaki Japan;
Fishery Technological Development Division Department of Fisheries Ministry of Agriculture and Cooperatives Kaset-Klang Chatuchak 10900 Bangkok Thailand;
Faculty of Fisheries Nagasaki University Bunkyo-machi 1-14 852-8521 Nagasaki Japan;
Ca-ATPase; frozen storage; gel forming ability; protein hydrolysate; surimi;
机译:鱼蛋白水解物对冷冻贮存过程中瓦尼索蜥蜴鱼鱼糜凝胶形成能力,水状态和变性的影响
机译:鱼蛋白水解产物对凝胶成形能力,水中的凝胶植物在冷冻储存期间的变性和变性
机译:虾蛋白水解物对冷冻鱼中鱼苗鱼糜蛋白和凝胶特性的低温保护作用
机译:鳗鱼头蛋白水解产物对冷冻储存过程中草鲤鱼菌变性的影响
机译:高温和高压处理对豌豆种子(Pisum sativum L.)蛋白和酶促蛋白水解物的结构和功能特性的影响
机译:贮冰对几种淡水鱼(印度大鲤鱼)蛋白质功能特性的影响尤其着重于凝胶形成能力
机译:虾头蛋白水解物对冷冻储存期间肠道肌原纤维蛋白的冷冻诱导变性的浓度依赖性效应
机译:聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定低温贮藏对人红细胞膜蛋白的影响。