Methodenvalidierung zur Bestimmung von freiem und Gesamt-Cholin mittels LC-MS/MS

摘要

Cholin ist eine quartäre Ammoniumverbindung, die als Mikronährstoff zahlreiche Funktionen im menschlichen Stoffwechsel hat. Aus diesem Grund wird es Säuglings- und Kleinkindnahrung sowie Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt. Für Säuglingsanfangsnahrung beispielsweise ist ein Cholin-Zusatz sowie dessen Mengenkennzeichnung gemäß Diätverordnung vorgeschrieben. Dies erfordert eine genaue, robuste und routinetaugliche Analysenmethode zur Bestimmung des Cholingehaltes, die im Folgenden vorgestellt wird.