机译:微生物转谷氨酰胺酶与低甲氧基果胶组合对鱼胶的力学性能和颜色属性的负面影响
Department of Food Science and Technology, Unidad Academica Multidisciplinaria Reynosa Aztlan, Universidad Autonoma de Tamaulipas, Calle 16 y Lago de Chapala, Col. Aztlan. Reynosa, Tamaulipas 88740, Mexico;
surimi; transglutaminase; pectin; fish;
机译:酰胺化低甲氧基果胶对鱼糜机械性能和颜色属性的影响
机译:酰胺化低甲氧基果胶对鱼糜力学性能和颜色属性的影响
机译:微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)和果胶修饰的鱼明胶的凝胶特性和流动行为的比较
机译:低甲氧基果胶蛋白/叶片施联复合膜的制备及表征
机译:联合享乐旅行成本法:结合显示和陈述的偏好数据来估计对伊利诺伊州运动钓鱼属性质量的需求。
机译:pH处理的鱼肌浆蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的鸡肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响
机译:Box-Behnken基于向日葵头的果胶萃取和物理化学性质的统计学建模及商业低甲氧基果胶的比较