机译:添加安卡大米对低亚硝酸盐中国香肠品质的影响
Department of Animal Science, National Chung Hsing University, 250 Kuo Kuang Rd., Taichung 402, Taiwan;
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monascus; anka rice; low-nitrite; Chinese sausage;
机译:熟化持续时间和迷迭香粉添加量对Salchichon改良香肠品质的影响
机译:机械去骨禽肉和胶原纤维的添加对法兰克福香肠品质特性的影响
机译:添加苦橙反照率对天然发酵土耳其风格香肠(sucuks)品质特性的影响
机译:冻结在不同时间后期的影响与不同解冻率的影响对中国香肠的感官和储存质量
机译:乳酸钠和乙酸衍生物对热粘合猪肉香肠肉饼的品质和感官特性的影响。
机译:钠取代与纤维素或壳聚糖对猪肉香肠品质特性的影响
机译:评估从商业香肠中分离出的乳酸菌的耐热性及其添加对熟香肠质量的影响的评估评估从商业香肠中分离出的乳酸菌的耐热性及其添加对熟香肠的质量的影响