机译:添加苦橙反照率对天然发酵土耳其风格香肠(sucuks)品质特性的影响
chemical composition; fermentation; fermented foods; fibre; food additives; food quality; lactic acid; mesocarp; oranges; pH; sausages; Citrus; Turkey;
机译:添加苦橙反照率对天然发酵土耳其风格香肠(sucuks)品质特性的影响
机译:榛子油的添加对土耳其发酵香肠(糖)某些品质特性的影响
机译:脂肪水平和成熟温度对天然发酵土耳其香肠(sucuk)生化和感官特性的影响。
机译:熟油中乳酸菌发酵汉式香肠挥发性成分的研究
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:葡萄籽粉对土耳其干发酵香肠(Sucuk)成熟和冷藏期间品质的影响
机译:Autochononous酵母培养对传统土耳其发酵香肠“Sucuk”一些优质特征的影响
机译:乳酸菌对夏季香肠中残留亚硝酸盐的影响