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机译:不同直链淀粉含量的辛烯基琥珀酸(OSA)改性淀粉的体外消化特性
Inst Politecnico Nacl CEPROBI Km 6 Carr Yautepec Jojutla Calle Ceprobi 8 Yautepec 62731 Morelos Mexico;
Escuela Agr Panamer Km 30 Carretera Tegucigalpa Danli Tegucigalpa 11101 Honduras;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa Dept Ingn Proc & Hidraul Apartado Postal 55-534 Mexico City 09340 DF Mexico;
Chemical modification; Digestibility; Molar mass; Degree substitution;
机译:乳清蛋白和辛膜琥珀酸酐(OSA)改性淀粉之间的络合:可溶性复合物的形成和特征
机译:辛烯基琥珀酸酐(OSA)取代度对OSA改性淀粉稳定化乳液中乳液消化和β-胡萝卜素生物可及性的影响
机译:直链淀粉含量对辛烯基琥珀酸淀粉酯的糊化性能和乳化性能的影响
机译:辛烯基琥珀酸(OSA)浆化淀粉
机译:直链淀粉含量和化学交联淀粉对淀粉的体外消化和挤出作用。
机译:辛烯基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉在水溶液中的流变动态光散射和理化特性
机译:辛烯基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉的比较乳化性能:颗粒形式与溶解状态