...
机译:酪蛋白粉工业生产过程中酪蛋白的化学修饰
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 2, 20 133, Milan, Italy;
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 2, 20 133, Milan, Italy;
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 2, 20 133, Milan, Italy;
Caseins; Caseinates; Milk protein concentrates; Inorganic colloidal phosphorus; Furosine; Lysinoalanine;
机译:酪蛋白粉的工业生产过程中发生酪蛋白的化学修饰。
机译:浓缩乳蛋白粉的制备和重组对酪蛋白胶束的大小和凝乳酶胶凝行为的影响
机译:酪蛋白胶束与乳清蛋白/ k-酪蛋白复合物在热处理后的脱脂脱脂奶粉和酪蛋白胶束/血清混合物的复膜过程中的相互作用
机译:蛋白质构象修饰,焓弛豫和与水相互作用对牛奶蛋白浓缩粉溶解度的影响
机译:大豆蛋白的化学修饰和工业利用
机译:酪蛋白和兔乳中主要乳清蛋白的化学和免疫化学表征。
机译:根据工业规模粉末工厂的制造数据预测奶粉的功能特性