机译:不含发酵剂的发酵萨拉米香肠的特性不含发酵剂的发酵萨拉米香肠的特性
Salamiphysicochemical characteristicsqualitycultivo iniciador;
机译:意大利干萨拉米香肠的生产:发酵培养和化学酸化对商业生产条件下萨拉米葡萄球菌生长的影响
机译:在受控条件下生产的自发发酵牛肉,马,野猪和猪肉萨拉米香肠中本地发酵微生物的演变和理化参数
机译:使用肉食葡萄球菌和木糖葡萄球菌作为发酵剂,不添加亚硝酸盐和硝酸盐的萨拉米香肠的变红和细菌学特性。
机译:在发酵乳的生产中,将外偶糖产生乳酸菌作为功能性起动培养物
机译:在高压下生产酸奶:对发酵过程和酸奶特性的影响=在高压下的酸奶生产= o:发酵过程中的效果和酸奶特性
机译:意大利干萨拉米香肠的生产:发酵培养和化学酸化对商业生产条件下萨拉米葡萄球菌生长的影响
机译:用加入乳酸菌制备的乳腺芝士的物理化学,感觉和微生物学特征,如引发剂培养物//物理化学,感官和微生物学特征