Whey protein Drying Mucoadhesion Denaturation Sequential profiling Particle size;
机译:pH对干热诱导的乳清蛋白变性/聚集的影响
机译:蔗糖对乳清蛋白的热变性,胶凝和乳化稳定性的影响。
机译:对流空气干燥和等温热处理过程中乳清分离蛋白变性的比较研究
机译:欧姆加热对乳清蛋白溶液变性的影响:对乳清产物的影响
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:β-乳酰胺蛋白和α-乳糖蛋白的热机械处理和比例对高浓乳清蛋白系统变性和聚集的影响
机译:热变性影响乳清蛋白口干
机译:8周乳清蛋白和亮氨酸对身体和认知能力的影响