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摘 要
Abstract
王立枫;
哈尔滨工业大学;
牛乳清; 蛋白热变性; 机制; 乳蛋白;
机译:使用β-乳球蛋白热变性反应的动力学参数和整体温度曲线预测板式换热器中乳清蛋白结垢的分布
机译:光学反向散射法测定牛奶中β-乳球蛋白和其他乳清蛋白的热变性
机译:在中性pH下热变性乳清蛋白分离物和β-乳球蛋白形成的聚集体和凝胶结构的光散射研究
机译:乳清蛋白分离物和分离的β-乳球蛋白对热诱导胶凝的无创台式NMR监测
机译:热变性乳清蛋白的吸水率研究。
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:pH与乳清豌豆花(Clitoria Ternatea)与乳清粉和乳清蛋白分离乳蛋白的结合机制的影响
机译:美国酪蛋白和乳清蛋白进口:经济和政策视角
机译:生产富含异黄酮葡萄糖的植物蛋白乳清的方法;富含异黄酮糖苷的酪乳;富含异黄酮葡萄糖的乳清蛋白;以及从植物蛋白原料中提取至少50%的异黄酮的酪乳蛋白的方法
机译:一种用于乳蛋白选择性降解的方法,尤其是在存在其他乳蛋白,特别是乳清蛋白的情况下选择性水解酪蛋白/酪蛋白酸盐的方法。
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