机译:在中性pH下热变性乳清蛋白分离物和β-乳球蛋白形成的聚集体和凝胶结构的光散射研究
WPI; beta-lactoglobulin; aggregation; gels;
机译:在中性pH下热变性乳清蛋白分离物和β-乳球蛋白形成的聚集体和凝胶结构的光散射研究
机译:超声对热诱导乳清蛋白分离凝胶的高强度作用取决于α-乳白蛋白:β-乳球蛋白的比率
机译:由热,蛋白酶,钙盐和酸化剂诱导的pH聚合乳清蛋白分离溶液的凝胶化。
机译:牛奶乳清蛋白形成的新纳米结构的合成及其形态表征
机译:用于分离的乳清蛋白分离凝胶:形成,表征和应用研究。
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:乳化蛋白分离物(WpI)和乳铁蛋白在石墨晶体微量天平消散(QCm-D)监测的模型系统中的疏水表面上的界面结构及其在纳米乳剂上的形成