Effect of canola proteins on rice flour bread and mathematical modelling of the baking process

机译：油菜蛋白对烘焙过程米粉面包和数学建模的影响

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Formulations of the produced breads

机译：制作面包的配方

著录项

期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Kamela Salah; Egor A. Olkhovatov; Mohammed Aïder;
展开▼
作者单位

展开▼
年(卷),期 2019(56),8
年度 2019
页码 3744–3753
总页数 10
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词

机译：无麸质面包;米;小麦;油菜;数学建模;

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Effect of canola proteins on rice flour bread and mathematical modelling of the baking process [J] . Salah Kamela, Olkhovatov Egor A., Aider Mohammed Journal of Food Science and Technology . 2019,第8期

机译：油菜蛋白对烘焙过程米粉面包和数学建模的影响
2. The biological values of the proteins of breads baked from rye and wheat flours alone or combined with yeast or soya bean flour [J] . Stanis?aw Kazimierz Kon, Zofja Markuze The biochemical journal . 1931,第5期

机译：单独或与酵母粉或大豆粉混合使用的黑麦和小麦粉烘焙的面包蛋白质的生物学价值
3. Hydrophobicity of stored (15, 35 degrees C), or dry-heated (120 degrees C) rice flour and deteriorated breadmaking properties baked with these treated rice flour/fresh gluten flour [J] . Nakagawa Mariko, Tabara Aya, Ushijima Yuki, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry . 2016,第5期

机译：储存（15,35℃）或干加热（120℃）米粉的疏水性和用这些处理过的米粉/新鲜麸质面粉烘焙的良好的额外面粉
4. Bread-making qualities of blend between protein-removed rice flour and extra-strong wheat flour [C] . W.Maruyama-Funatsuli, T.Noda, K.Nagasawa, International gluten workshop;Ministry of Agriculture;Ministry of Science and Technology;Studies of Wheat Agronomic Traits and Varietal Improvement . 2013

机译：去除蛋白质的米粉和超强小麦粉之间的混合面包制作品质
5. STUDIES OF THE PROTEIN VALUE OF LCP (LIQUID CYCLONE PROCESS) COTTONSEED FLOUR AND BREADS CONTAINING COTTONSEED FLOUR IN DIETS OF RATS: EFFECT OF FEEDING ON GROWTH, NITROGEN EFFICIENCY RATIO, NET PROTEIN UTILIZATION,SERUM BIOCHEMISTRIES, AND LIVER LIPIDS. [D] . BOUTROS, SOFI RIZK. 1973

机译：大鼠饮食中LCP（液体旋流过程）棉粉和含棉粉面包的蛋白值研究：饲喂对生长，氮效率比，净蛋白利用和血清生物化学的影响。
6. The biological values of the proteins of breads baked from rye and wheat flours alone or combined with yeast or soya bean flour [O] . Stanisław Kazimierz Kon, Zofja Markuze 1931

机译：单独或与酵母粉或大豆粉混合使用的黑麦和小麦粉烘焙的面包蛋白质的生物学价值
7. The biological values of the proteins of breads baked from rye and wheat flours alone or combined with yeast or soya bean flour [O] . Kon, Stanisław Kazimierz, Markuze, Zofja 1931

机译：单独或与酵母粉或大豆粉混合使用的黑麦和小麦粉烘焙的面包蛋白质的生物学价值

Effect of canola proteins on rice flour bread and mathematical modelling of the baking process

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅