net protein charge; pH treatments; protein aggregation; Soy protein isolate powder; storage stability;
机译:大豆蛋白分离粉的储存稳定性含有在不同pH值形成的可溶性蛋白质聚集体的粉末
机译:超声波处理不溶性商品大豆分离蛋白形成可溶性骨料及其胶凝特性
机译:pH的变化会改变不同pH,盐浓度和温度条件下大豆分离蛋白及其球蛋白组分的溶解度,热稳定性
机译:大豆分离蛋白-多糖体系生物材料溶液可溶性蛋白表面疏水性的研究
机译:通过化学修饰和物理处理可增强大豆分离蛋白的粘合性能。
机译:蛋白质疗法的高通量生物物理分析以检查聚集体形成与构象稳定性之间的相互关系
机译:大豆蛋白分离粉的储存稳定性含有在不同pH值形成的可溶性蛋白质聚集体的粉末
机译:在冷藏3天和10天后,用大豆蛋白延长的碎牛肉,纹理大豆蛋白和碎牛肉的细菌种群。