antioxidant capacity; thermal processing; animal origin food; in vitro digestion; in vitro fermentation; gut microbiota;
机译:使用共识决策模型选择降低动物源性食品中持久性有机污染物浓度的烹饪方法
机译:高通量方法评估食品提取物的亲脂性和亲水性抗氧化能力
机译:高通量方法评估体外食品提取物的亲脂性和亲水性抗氧化能力
机译:动物源食品中微生物物质的微生物筛选方法
机译:从动物血液中提取抗氧化剂及其作为宠物食品防腐剂的潜在应用
机译:烹饪方法对提交植物食品抗氧化能力的影响
机译:烹饪方法对提交植物食品抗氧化能力的影响
机译:将抗氧化剂引入食品中的方法研究。