nutraceuticals; antioxidants; bioactive compounds; PUFAs; MUFAs; sourdough bread; flaxseed; fortification;
机译:亚麻籽蛋糕作为改善酵母面包营养素和情感特征的工具
机译:乳酸发酵对亚麻籽中生物胺和挥发性化合物形成的影响以及亚麻酸面团对小麦面包品质的影响。
机译:通过选定的乳酸菌发酵的Chia和亚麻籽酵母的开发含有麸质面包
机译:虫子(Eurygaster s.ve Aelia spp。)损坏的面粉对蛋糕,饼干和面包的品质特性的影响
机译:阿拉斯加酵母:面包,胡须和酵母
机译:亚麻籽大豆和小麦麸粉加面包的脂肪酸谱的改善和流变学和技术特性的研究室
机译:亚麻籽蛋糕作为改善酵母面包的营养素和情感特征的工具
机译:能量用于面包,蛋糕,糕点和馅饼烘焙行业